Série “Comida di Buteco” – Comida de Porteco

Começando uma nova série de postagens gastronômicas, dessa vez analisando algumas das experiências da nossa equipe nos bares, botecos e restaurantes participantes do concurso “Comida di Buteco“. Para quem não conhece o concurso, a iniciativa foi criada no ano 2000 em Belo Horizonte (Minas Gerais) com o objetivo de enaltecer os Botecos “de raiz” do Brasil, aqueles que têm alma e coração do público que o frequenta.

O concurso é o maior do gênero no país, e abrange cerca de 1.100 bares espalhados em 50 cidades brasileiras, com premiações em dinheiro em algumas etapas. Em São Paulo, o concurso é realizado desde 2012, e tem 157 representantes de suas maravilhas gastronômicas. O tema do ano são as verduras, e a utilização delas é obrigatória na criação dos pratos. Vale ressaltar que os pratos são tabelados em R$40,00; deixando a prática acessível para a população. Depois de comer, cada consumidor recebe uma cédula para contar o que achou daquela experiência que teve. O concurso vai até o dia 10/05/26.

O participante da vez é o “Comida de Porteco“, casa com foco em comida de boteco tradicional brasileira, servindo petiscos e tira-gostos diversos, sempre acompanhado de cervejas bem geladas e com um atendimento cordial. O ambiente do restaurante é descontraído, e a dica do redator é sempre escolher o andar de cima para sentar: a varanda tem ambiente bem aberto, fresco e belo. A música ambiente é o bom e velho samba raiz, quase o tempo todo. A casa não é muito grande, mas é acolhedora, e inclusive possui espaço kids para os papais e mamães poderem aproveitar seus pratos enquanto as crianças brincam.

Pedimos (obviamente) o prato sugerido do Concurso, que é o Régua do Porteco, um conjunto de 4 “Cestinhos feitos com uma casquinha crocante, panceta marinada, cozida e assada depois picada na ponta da faca servida com vinagrete de repolho e finalizada com geleia de pimenta feita na casa.” Provamos também o Bolinho do Martinho, que é “um Bolinho de churrasco feito com picanha moída e linguiça seara apimentada junto a um chimichurri feito na casa recheado com provolone, empanado na farofa de pão e alho e farinha panko e finalizado com queijo coalho e melaço de cana“; além do Tira-gosto do Porteco. Para beber, pedimos os Soft Drinks Magali e Maricota. Vamos por partes:

Tira-Gosto do Porteco

Apenas uma porção de Tira-Gosto. Francamente não faz meu estilo de pedido, mas é uma entradinha clássica de Boteco. Azeitonas Verde e Chilena, Queijo Provolone e Salame Italiano em cubos, regados com Lemon Pepper, Azeite extra-virgem e Vinagre Balsâmico.

Ele cumpre sua missão de abrir os trabalhos, e vai muito bem acompanhado do chopp da casa, que veio geladinho. Se você gosta desse estilo de entrada, vale a pena pagar os R$38,00 que a casa pede.

Régua do Porteco

O concorrente ao título do Comida Di Buteco pela casa irmã da Hamburgueria Porco Atrevido (avaliação será postada em breve) é um conjunto de 4 cestinhas. A estética do prato é bonita, um cheiro gostoso e a promessa de ser incrível. De fato, o prato é gostoso, mas ao meu ver (e também na percepção de quem estava à mesa comigo) ele é meio desequilibrado.

O contraste do Crocante da cestinha com a suavidade dos vegetais do recheio é bem gostoso. No entanto, pouco se sente a Panceta em meio a tantas informações. O sabor do vinagrete de repolho é forte, e a pungência da cebola é excessiva. Dá a impressão de que só há a cebola em meio ao recheio. A geléia de pimenta é o ponto alto da composição: frescor e ardência na medida certa, um agridoce equilibrado e saboroso. Num todo, o prato é bom, mas dificilmente voltaria na casa para pedir somente ele – diferente de seu irmão, citado abaixo.

O preço, tabelado em R$40,00, é relativamente justo, considerando as 4 unidades do cestinho que vêm no prato.

Bolinho do Martinho

A casa apresenta uma série de bolinhos fritos, batizados com homenagens a grandes nomes do Samba. Temos Ivone Lara, Clara Nunes, Cartola, Fundo de Quintal, do Zeca, da Beth, Dicró-quete, Almir Guineto e Jorge Ben, além do mais novo integrante da família, Martinho. 3

O bolinho do Martinho faz parte de um desafio da Seara que ocorre simultaneamente ao CDB, e leva na sua composição acordes bem equilibrados e que dão um tom de modernidade e encanto. A massa de carne com Linguiça é levemente apimentada, sem destoar do sabor do Provolone que o recheia, e combina MUITO bem com o cubo de queijo coalho coroado com o melaço.

Esse sim dá vontade de voltar até a casa somente para pedí-lo. Crocante, suculento, saboroso, equilibrado e bem temperado, tudo que deveria ser um bolinho, nele está presente com maestria. O chimichurri servido a parte vem para abrilhantar ainda mais o bolinho, que poderia apenas ser um pouco maior.

O preço por unidade é de R$18,00; e esse sim, vale cada centavo.

Magali

Um soft Drink leve e fresco, mas sem muita novidade. Combina morango e melancia, de forma fácil e simples de tomar. É gostoso? Sem dúvida, mas é simples demais.

Custa R$19,00, mas não é a sua melhor pedida na casa (ao meu ver).

Maricota

Esse sim é a sua boa pedida (se você tiver um paladar parecido com o meu, é claro). Uma mistura de sabores que eu não esperava sentir, juntando abacaxi, limão, xarope de mel e Mate. O que chama a atenção no Drink é a doçura do abacaxi aliado ao mel.

Por meio dele, podemos sentir uma explosão de sabores na junção do Mate com o limão (sabores que sabemos que combinam), com abacaxi e mel, que trazem um ar de inovação e sofisticação. O Abacaxi espetado como guarnição é um charme a parte.

Custa R$18,00 e vale cada centavo investido, tomaria 5 desses de uma vez se pudesse.

Em síntese, a experiência na casa é confortável – ainda mais se você gostar de samba. O atendimento é bom, as comidas são gostosas, e as porções são na medida. Chopp gelado e bons drinks não faltarão, isso você pode ter certeza. Eles aceitam VR, e estão abertos de terça a quinta das 17h às 23h, sexta até 23h30, sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 20h.

Se cabe a recomendação, não vá de carro, pois não há muitos lugares próximos para parar na rua, e nem vallet disponíveis. Use aplicativos de transporte e aproveite para degustar os drinks do Boteco.