O preço da dúzia de ovos no Brasil registrou uma alta acumulada de 43% desde dezembro de 2024, segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). O aumento significativo impacta diretamente o custo da cesta básica e o orçamento de milhões de famílias brasileiras, sobretudo as de baixa e média renda.
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Os motivos para essa elevação incluem a crise na produção provocada por surtos de doenças entre as aves, como a Influenza Aviária, que resultou no abate preventivo de milhões de aves em 2024; o aumento dos custos dos insumos, especialmente da ração para aves, que subiu cerca de 25% devido à inflação e ao preço elevado do milho e da soja no mercado internacional; e a demanda aquecida, com consumidores buscando fontes proteicas mais acessíveis em meio à inflação generalizada, o que pressiona ainda mais os preços.
De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o preço da dúzia de ovos custava, em média, R$ 6,50 em dezembro de 2024. Em maio de 2025, o valor médio já atingia cerca de R$ 9,30, representando um aumento de 43%.
Regiões metropolitanas como São Paulo e Rio de Janeiro apresentaram variações ainda maiores, chegando a 50% em alguns mercados locais, conforme levantamento do Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (DIEESE).
O aumento no preço dos ovos tem efeito direto no custo da alimentação básica. O ovo é um item essencial para a dieta de muitas famílias brasileiras por ser fonte barata e nutritiva de proteína. Além disso, setores que utilizam o ovo como matéria-prima, como a indústria de panificação e confeitaria, também enfrentam aumento de custos, o que pode refletir em preços mais altos para produtos finais.
A ABPA sinaliza que o preço dos ovos deve se estabilizar a partir do segundo semestre de 2025, com a recuperação gradual da produção e a chegada de novas safras de insumos. Entretanto, o cenário climático e o mercado internacional permanecem como variáveis que podem influenciar os preços.
